Bar dan restoran di puncak gedung di Williamsburg’s Hoxton Hotel memiliki, seperti kebanyakan tempat pemandangan kota yang maju — setidaknya ada empat tempat seperti itu di bentangan Wythe Avenue ini saja — telah menyajikan makanan yang sama sekali tidak layak dilihat sejak pertama kali dibuka di jatuh pada tahun 2018.

Tidak lagi. Pada minggu lalu, atap Hoxton adalah rumah bagi Laser Wolf, gaya Israel yang fantastis shipudiya (rumah tusuk sate) yang datang kepada kami melalui Philadelphia (dan Chicago). Dinamakan setelah Lazar Wolf, tukang daging dalam musikal ikonik Yahudi “Fiddler on the Roof,” ini adalah pesaing instan, di lapangan yang sangat ramai, untuk restoran baru terbaik di Brooklyn.

Kisah kepemilikannya agak rumit. Laser Wolf Brooklyn adalah kemitraan antara CookNSolo, koki Michael Solomon dan grup restoran Steve Cook yang berbasis di Philadelphia, yang mengoperasikan kafe hummus yang sangat baik Dizengoff di Pasar Chelsea pada tahun 2016, dan membanggakan orang-orang seperti Zahav yang terkenal, Donat Federal tercinta dan Serigala Laser asli dalam portofolionya; dan Boka Restaurant Group yang berbasis di Chicago, dipimpin oleh Kevin Boehm dan Rob Katz. Boehm dan Solomon adalah teman lama, Boka menjalankan beberapa tempat di Hoxton di Midwest dan hal-hal semacam jatuh ke tempatnya dari sana.

“Saya senang akhirnya ada di sini,” kata Boehm kepada Gothamist selama minggu pembukaan Laser Wolf. “Mike dan saya telah berbicara tentang melakukan sesuatu seperti ini untuk waktu yang sangat lama, dan jauh lebih menyenangkan untuk melakukannya daripada membicarakannya. Dan lihatlah karya seni besar yang indah yang kita miliki di ruang makan! ” katanya, menunjuk pemandangan East River, dan cakrawala Manhattan di luar.

Tetapi bahkan jika Anda datang ke Laser Wolf Brooklyn untuk pemandangan dan suasana yang indah, keduanya indah, Anda akan kembali untuk makanannya, yang luar biasa. “Ini adalah cara makan tradisional di Israel,” kata Solomon, pemenang Penghargaan James Beard. “Sebelum Zahav kami akan melakukan semua pemurnian ini, semua hal yang didorong oleh teknik ini, dan kemudian kami akan pulang ke Israel dan duduk di restoran kasual, atau shipudiya, dan semua salad yang berbeda ini akan keluar, dan roti segar , dan daging dimasak di atas arang. Dan itu seperti, mengapa kita tidak melakukan ini di Amerika? Ini adalah cara kita semua ingin makan!”

Struktur harga agak tidak biasa. Satu tusuk sate, atau porsi, daging, ikan, atau sayuran berkisar dari $43 untuk terong hingga $48 untuk iga pendek BBQ dan $54 untuk tuna. Tapi hidangan Anda datang dengan begitu banyak makanan pembuka dan sampingan ( salat), ditambah semangkuk besar nasi yang ditipu dan makanan penutup yang besar dan kuat, yang terbaik untuk menganggap Laser Wolf sebagai restoran dengan 14 menu mencicipi. Dan dalam hal itu, itu benar-benar murah.

Pengaturan Laser Wolf membangkitkan kegembiraan saat Anda turun dari lift, tetapi pesta benar-benar dimulai ketika hummus dan salatim (secara harfiah “salad”) menyentuh meja. Ini juga bukan jenis mezze restoran NYC yang khas. Ya, Anda mendapatkan beberapa Babaganoush yang enak dan setumpuk Acar Israel yang tajam, dan Hummusnya luar biasa, seperti pita spons yang menyertainya. Tetapi ada banyak hidangan dalam lingkaran kelezatan ini yang jauh lebih tidak biasa, setidaknya bagi saya.

Dan semuanya sangat bagus.

Salad Kentang Yaman, Jamur dengan Chard dan Sour Cherry, Kacang dengan Zaitun Castelvetrano hijau cerah, Kubis dengan Adas dan api bodoh, Snap Peas dengan Amba dan Grapes… itu semua pembunuh, tidak ada pengisi. Berteriaklah kepada koki eksekutif Andrew Henshaw dan chef de cuisine Mike Mayo, yang akan menangani tugas sehari-hari di sini di Brooklyn.

Untuk mendapatkan salatim, Anda harus memesan sesuatu dari panggangan, dan ada banyak pilihan yang menarik. Pesta saya yang terdiri dari dua orang pergi dengan Koobideh Domba dan Daging Sapi, daging cincang yang dibakar dengan indah, berair dan dibumbui dengan luar biasa, dan Tuna Shishlik, dengan potongan ikan yang dibiarkan mentah di tengah dan ditutupi dengan minyak cabai. Kami juga harus mencicipi Shishlik Jamur yang gemuk, dan rasanya juga enak. Pilihan hidangan utama lainnya termasuk Shishlik Ayam, Kembang Kol Berbumbu Shawarma, dan Kebab Daging Sapi Bulgaria.

Mereka bisa saja memberi kami apa saja untuk pencuci mulut dan kami masih akan pergi dengan bahagia (dan sangat kenyang), tetapi Laser Wolf adalah hidangan berkelas, dan penutup di sini adalah sundae yang indah dari Brown Sugar Soft Serve dengan ceri asam manis dan a taburan pistachio yang dihancurkan dan “kering” di atasnya.

Dan jika karena alasan tertentu Anda tidak berminat untuk pesta seperti itu, atau hanya ingin menambahkan lebih banyak barang ke meja Anda yang sudah penuh, ada beberapa hidangan a la carte di Laser Wolf juga, seperti Date-Harissa yang lengket. Sayap, atau semangkuk kentang goreng dengan saus tehina yang mendapatkan banyak cinta di awal.

Dengan makanan sebaik ini dan format yang sangat menyenangkan, saya akan menyukai Laser Wolf jika ditempatkan di ruang bawah tanah Times Square… tetapi pemandangan dan angin sepoi-sepoi tentu saja merupakan bonus sambutan. Sore hari sangat menyenangkan di sini — mereka memberi saya “kacamata hitam rumah” ketika awan berpisah dan menjadi sedikit menyipit — tetapi malam hari mungkin lebih baik, dengan semua lampu yang berkelap-kelip.

Serigala Laser Brooklyn terletak di atap Hotel Hoxton, 97th Wythe Avenue di sudut North 10th Street, dan saat ini buka pada hari Minggu hingga Rabu dari pukul 17:00 hingga 23:00, dan pada hari Kamis hingga Sabtu dari pukul 05:00 hingga 1:00 pagi (718-215-7150)